「 包丁 」 一覧

こんにちは。サンパチです。 今回は、包丁の鏡面仕上げに挑戦します。 包丁を鏡面化する場合、耐水ペーパーやピカールを使ったりしますが、今回はそれらは使わず、砥石だけでいきます。 果たして砥石だけで包丁の …

こんにちは。サンパチです。 刃こぼれしてボロボロになってしまった、SG2（スーパーゴールド２）の三徳包丁がこちらです ↓ この包丁を砥石で研いで自力で修理しました ↓ ネットで調べたら、『SG2はめち …

こんにちは。サンパチです。 一般的な家庭用包丁でアジをさばく方法を動画にくわしくまとめました。 個人的な意見として、アジに限らず魚をさばくときには高級包丁を使う必要はないかなと。 一般的な家庭用の包丁 …

こんにちは。サンパチです。 こちらはぼくの愛用の刺身包丁なのですが、裏（裏押し）を研ぎすぎてしまいました… 裏押しとは、この部分です　↓ この裏押しを研ぎすぎたせいで、今はその幅５mmほどになってしま …

こんにちは。サンパチです。 サバの棒寿司を作ってみました！ スーパーで買ったしめ鯖で作ってみたのですが、とても簡単にできました。 作り方を動画にしたのがこちらです。 使った包丁は、家庭用の文化包丁です …

こんにちは。サンパチです。 今日はスミカマの文化包丁「カサネ」を紹介します。 ぼくにとって初めての文化包丁となるので、使ってみるのが楽しみです。 楽天市場で13,200円で購入しました。 ちょっと値段 …

こんにちは。サンパチです。 『和NAGOMIの切れ味ってどれほどのものなの？』と 気になる方も多いんじゃないでしょうか。 ちなみに公式サイトには、和NAGOMI の切れ味についてこのように書かれており …

こんにちは。サンパチです。 前々からすごく気になってた包丁『和 NAGOMI』 このシリーズの牛刀包丁をついに購入しました！ 普通の家庭用包丁と比べるとちょっとお高い…ですが、そのぶん高級感があり、と …

こんにちは。サンパチです。 恵比寿刃 hana の包丁を購入して2年が経ちました。 購入当初にもレビュー記事を書きましたが、今回改めてレビューしていきたいと思います。 購入してから月日が経つといろいろ …

こんにちは。サンパチです。 『牛刀包丁ってどんな包丁なの？』 とそんなあなたに 牛刀包丁とは？牛刀包丁の使い方牛刀包丁のメリット／デメリット牛刀包丁に関するよくある質問おすすめの牛刀包丁 これらについ …