なす炒め レシピ

今夜はナスだ!ごはんがすすむナス炒め。

投稿日:2018年12月29日 更新日:

こんにちは、さんぱちです。

ぼくはナスが大好きです!!

そこで今回は、ナスを簡単に美味しく調理してみます。

ごはんがすすみます。

今回は高知県産のナスを使用します。

高知のナス、おいしいですよね♪

ナス5本使います。

ナスを袋から出して、水で洗います。

ナスを洗ったら、包丁でヘタを切り取ります。

鉛筆を削るようにヘタを切るとナスの身が多く残ります。

ナスのヘタを全部取ったら、ナスを切っていきます。

まずはナスを半分にカット。

次に半月切りにします。

ナスを全部切ったら、油で炒めていきます。

油は33〜35cc でOK。

ナスと油は相性抜群。

油を吸ったナスはとてもおいしいです。

ですが、油を入れすぎると

油っこくなるので注意。

ナス3本の場合は油20cc、

ナス5本の場合は油33cc が丁度いいです。

ナスを炒めている間に、生姜醤油を作ります。

醤油は33〜35cc でOK。(ナスが3本の場合は醤油20cc)

生姜は多めに入れます。

ナスに火が通ってしんなりしてきたら、生姜醤油を入れて炒めます。

生姜醤油を入れたら強火で炒めます。

醤油がナスに絡んできたら完成です。

醤油が焦げやすいので、焦がさないように注意です。

お好みで七味唐辛子や鰹節をふりかけます。

練り辛子をつけて食べてもおいしいです。

ごはんがすすむナス炒めです。

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