こんにちは。サンパチです。
アジの唐揚げの作り方を動画にまとめました。
それがこちら ↓
本当はアジのお刺身にする予定だったのですが、さばいてみたら鮮度が良くなくてお刺身を断念…
アジフライにしようと思ったらパン粉がなくてできず…
『じゃあどうするか？』と考えたときに、片栗粉があったので唐揚げにしてみたのです。
アジを唐揚げにするってあまり聞いたことないですが、これが簡単でおいしくてびっくりしました。
我が家のレシピに追加決定です。
スポンサードサーチ
アジの唐揚げの漬けダレ
- 醤油 ：10ml
- みりん： 5ml
- おろし生姜：適量
こちらのつけダレに15〜20分ほど漬け込みます。
ちょっとしょっぱ目の分量です。（ご飯がすすむくらいの味付け）
しょっぱ目が苦手な場合、酒5〜10mlほど入れると良いかもしれません。
または、みりんの量を増やして10ml ほどにしても良いかもしれません。そのへんはお好みで調整してみてください。
使った道具
アジを捌いたときに使った包丁
魚を捌くときは洋包丁（牛刀）が便利です。ぼくは安価ですが使いやすいロストフライを使用してます。
アジの骨抜き
魚の骨抜きは100円ショップのものだと精度が悪くて滑ってしまい、うまく骨が抜けません。
メイドインジャパンの骨抜きがおすすめです。（500円くらいです）
キャベツの千切り、大葉の千切りで使った包丁
カサネ文化包丁は、ブレードの身厚（板厚）が薄く、千切りが楽にできます。
