レシピ

アジの唐揚げの作り方を動画にまとめました!

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アジの唐揚げ

こんにちは。サンパチです。

アジの唐揚げの作り方を動画にまとめました。

それがこちら ↓

本当はアジのお刺身にする予定だったのですが、さばいてみたら鮮度が良くなくてお刺身を断念…

アジフライにしようと思ったらパン粉がなくてできず…

『じゃあどうするか?』と考えたときに、片栗粉があったので唐揚げにしてみたのです。

アジを唐揚げにするってあまり聞いたことないですが、これが簡単でおいしくてびっくりしました。

我が家のレシピに追加決定です。

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アジの唐揚げの漬けダレ

  • 醤油 :10ml
  • みりん: 5ml
  • おろし生姜:適量

こちらのつけダレに15〜20分ほど漬け込みます。 

ちょっとしょっぱ目の分量です。(ご飯がすすむくらいの味付け)

しょっぱ目が苦手な場合、酒5〜10mlほど入れると良いかもしれません。

または、みりんの量を増やして10ml ほどにしても良いかもしれません。そのへんはお好みで調整してみてください。

使った道具

アジを捌いたときに使った包丁

魚を捌くときは洋包丁(牛刀)が便利です。ぼくは安価ですが使いやすいロストフライを使用してます。

アジの骨抜き

魚の骨抜きは100円ショップのものだと精度が悪くて滑ってしまい、うまく骨が抜けません。

メイドインジャパンの骨抜きがおすすめです。(500円くらいです)

キャベツの千切り、大葉の千切りで使った包丁

カサネ文化包丁は、ブレードの身厚(板厚)が薄く、千切りが楽にできます。

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