シチュー レシピ

シチューの作り方|市販のルーでおいしく作る方法!

投稿日:2018年10月15日 更新日:

寒くなってくるとシチューを食べたくなりますよね。あったまるし。

このあいだ作ったシチューが超おいしかったので、忘れないように作り方をまとめておきます。

市販のルーを使って簡単にできる♪

鶏肉がトロトロで柔らか〜く、じゃがいもはホックホクで、しめじはプリプリ、まかろにはプニプニ、コーンは粒々で、いろいろな食感を楽しめるんですよ。

そして、チーズの濃厚さがたまらないシチューなのでとっても美味しいです。

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タップできるもくじ

材料

・市販のシチュー(1箱)
・鶏もも肉(1パック)
・じゃがいも(6〜9個)
・しめじ(1パック)
・コーン(水煮)
・マカロニ
・チーズ
・コショウ

作り方

今回はこちらのシチューを使いましたよ。

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1.まずは分量の水をナベに入れます。

シチュー1箱(10皿分)で水が1200cc と書かれていますが、

具材の野菜などから水分が出てくるので、水は1000ccで良いと思います。もし味が濃い場合は、あとから水を足して調整できますから。

そして、鶏肉も入れてしまいましょう。火をかける前に鶏肉を入れてしまっても大丈夫なのです。

もしも鶏肉が冷凍されていたら、解凍しないでそのままナベに入れてしまっても大丈夫です。

なぜならば、30分ほど煮込みますので、冷凍肉のままでも完全に火が通り、トロトロでやわらか〜に仕上がるからです。

そして、切らなくても良いです。あとで切りますので。

では、水の中に鶏肉を入れたら火をつけます。最初は強火でいきましょう。

2.次はじゃがいもの皮をむいていきます。

じゃがいもは「メークイン」がおすすめです。メークインは細長い形をしているので皮をむきやすいんですよね。

じゃがいもは大きめにカットしましょう。

今回のじゃがいもは小ぶりだったので、カットしないでそのままにしておきます。

小さくカットすると、煮込んでる間にじゃがいもが溶けて無くなっちゃいますからね…。

じゃがいもの皮をむく時は、ピーラーを使うと便利です。

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じゃがいもの皮がむき終わったら、そろそろナベが沸騰してきている頃です。

ナベのお湯が沸騰したらタイマーを30分にセットしましょう。

アクが出てくるので、アクを取りましょう。

アクをとるならコレがあると便利ですね。

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アクを取ったら、じゃがいもをナベに入れていきます。

そして、ナベのお湯が再び沸騰してきたら、フタをして弱火にします。

この時の火力は、お湯がぷくぷくと沸いているくらいに調整してください。いちばん弱火で大丈夫だと思います。

このままの状態でタイマー(30分)がなるまで放置します。

タイマーがなるまで煮込むことで、鶏肉がふわふわで、じゃがいもがホクホクになるんですね♪

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3.しめじを切ります。

鶏肉とじゃがいもを煮込んている間に、しめじを切りましょう。

しめじをボールかザルにいれて、根本の部分をキッチンバサミで切りましょう。

こうするとしめじが散らばらずに簡単にカットできますよ。

しめじはすぐに火が通るので、最後に入れても大丈夫です。

今、ナベにしめじを入れると、シチューのルーを溶かすときに邪魔になりそうなので、ルーを溶かした後にしめじを入れることにします。

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4.タイマー30分後…

タイマーが鳴ったら、すでに鶏肉はトロトロに柔らかくなっています。

煮汁に鶏もも肉からの脂が出てきてるので、気になる場合はお玉で脂をすくって取り除きましょう。↓

そして、
鶏肉が大きいままなので、キッチンバサミでお好みの大きさにカットします。

すごーく柔らかいのでナベの中に入れたままでカットできますよ。

やけどしないようにトングを使った方がいいですね。

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それで、鶏肉をカットしたらここでシチューのルーをナベに入れていきます。

シチューのルーを最初に入れると、煮込んでいる間に焦げやすくなるので、このタイミングでルーを入れると良いんじゃないでしょうか。

ルーが溶けたらしめじも入れちゃいましょう。そして、1分くらい煮込んでしめじに火が通ったら、火を止めてナベを冷まします。

熱々になったシチューをいったん冷ますことで味が染みこみます。

人肌くらいまで冷ませばOKです。

5.食べる時に再度火入れします。

シチューが人肌まで冷めたら、食べる時に火を入れてアツアツにします。

シチューがアツアツになったら、コーンを入れて、お好みでマカロニを入れます。

コーンのつぶつぶ食感も美味しいのですが、マカロニのモチモチ食感も美味しいので、マカロニをシチューの具材として入れてみるのはおすすめですよ!

マカロニはシチューと別鍋でゆでます。

お湯に塩を入れてマカロニをゆでましょう。

そうすることでマカロニに少し塩味がつきます。

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マカロニが柔らかくなったら、器にシチューを盛り付けます。

スライスチーズをちぎってのせて、コショウをふって完成です♪

真っ白なシチューができあがりました。人参や玉ねぎは好きじゃないので入れません…。

まとめ

最後にこのシチューのポイントをまとめておきます。

鶏肉を30分煮込むことで、トロトロでやわらか〜くなりますよ。食べて幸せになります♪

じゃがいもは大きめにすることでホクホクに仕上がります。小さく切っちゃうと溶けてなくなるので注意。

シチューのルーは最後のほうで入れましょう。最初からルーを入れて煮込もうとすると、焦げやすくなります。

なので、
ルーは最後に入れて、冷ましながら味を染み込ませるという技を使ってみるのも良いんじゃないかなと思います。

色々な食感を楽しめるように、プリプリのしめじと、つぶつぶのコーンと、もちもちなマカロニを入れてみました。

最後にスライスチーズをちぎってのせると、チーズ味の濃厚なシチューになります。

市販のルーで簡単に美味しいシチューができますよ♪

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